Muffin allo Yogurt

Muffin soffici e profumati, preparati con yogurt per una colazione o merenda perfetta, anche il giorno dopo.

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Prep Time 12

Cook Time 24

Total Time 40

Servings: 12 muffin

Course: Colazione, Merenda

Cuisine: Cucina Italiana

Calories: 190

Ingredienti principali

250 g yogurt bianco naturale (intero o parzialmente scremato) Intero per un risultato più morbido.
3 unità uova medie Circa 165 g senza guscio.
150 g zucchero Riducibile a 130 g se si aggiungono ingredienti dolci.
50 ml olio di semi (girasole o mais) Rende l’impasto più soffice rispetto al burro.
200 g farina 00 Può essere mescolata con farina integrale.
16 g lievito per dolci 1 bustina.
1 pizzico sale
1 bustina vanillina Facoltativa, oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Preparazione

Scalda il forno a 180°C statico (oppure 170°C ventilato) e metti i pirottini nella teglia da muffin.
In una ciotola capiente, unisci uova e zucchero e sbatti con una frusta a mano per 1 minuto, finché lo zucchero si scioglie.
Aggiungi yogurt, olio, vaniglia/vanillina e un pizzico di sale, mescolando finché è liscio e omogeneo.
In un'altra ciotola, mescola farina e lievito (setacciarli aiuta a evitare grumi).
Incorpora le polveri ai liquidi in 2-3 volte, mescolando solo finché non vedi più farina secca. L’impasto deve essere cremoso e denso.
Riempi i pirottini fino a circa 3/4 (circa 60–65 g di impasto ciascuno).
Inforna per 20–24 minuti, finché sono dorati e uno stecchino inserito al centro esce asciutto.
Lascia riposare i muffin 5 minuti nella teglia, poi trasferiscili su una griglia.

Non lavorare troppo l’impasto. Riempi i pirottini correttamente per evitare fuoriuscite. Per un risultato ottimale, segui le istruzioni di cottura.