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Muffin all'arancia con crumble di mandorle

Deliziosi muffin all'arancia con un crumble croccante di mandorle, perfetti per colazione o come snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 6 muffins
Course: Colazione, Snack
Cuisine: Dolci, Italiana
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per i muffin
  • 1 grande arancia bio
  • 150 g farina 00 circa 1 cup
  • 40 g mandorle pelate e macinate circa 1/3 cup
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • 80 g zucchero circa 1/3 cup
  • 1 medio uovo
  • 60 ml olio di girasole circa 1/4 cup
  • 60 ml latte circa 1/4 cup
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • scorza grattugiata di arancia
Ingredienti per il crumble
  • 40 g farina circa 1/3 cup
  • 25 g burro freddo circa 2 tbsp
  • 25 g zucchero per il crumble circa 2 tbsp
  • un po' di scorza d'arancia grattugiata per il crumble
  • 1-2 cucchiai scaglie di mandorle e mandorle tritate
  • zucchero a velo per finire

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e rivesti uno stampo per 6 muffin con pirottini di carta.
  2. Lava bene l'arancia, grattugia finemente la scorza e spremila, ottenendo circa 100 ml di succo.
  3. In una ciotola, unisci lo zucchero e la scorza d'arancia, poi strofinalo con le dita fino a ottenere un composto profumato e leggermente umido.
  4. Aggiungi l'uovo, l'olio, il latte, il succo d'arancia e la vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. In un'altra ciotola, setaccia la farina con le mandorle macinate, il lievito e il sale.
  6. Incorpora gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando delicatamente.
Preparazione del crumble
  1. Per il crumble, lavora il burro freddo con la farina, lo zucchero e la scorza d'arancia fino a ottenere un composto sabbioso.
  2. Infine, aggiungi le scaglie di mandorle e le mandorle tritate.
Cottura
  1. Distribuisci l'impasto nei pirottini di carta e copri generosamente la superficie con il crumble di mandorle.
  2. Inforna per circa 25 minuti, fino a quando i muffin sono dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
  3. Lascia raffreddare leggermente e, prima di servire, spolvera con zucchero a velo.

Notes

Conservazione: I muffin si conservano bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche congelarli per averli sempre pronti. Varianti di gusto: Aggiungi gocce di cioccolato fondente o frutta secca nell'impasto. Aggiungi spezie: Un pizzico di cannella o zenzero in polvere per un tocco in più.