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Mini Torri di Patate Gratinate al Gruyere

Mini Torri di Patate Gratinati

Eleganti porzioni individuali di patate gratinate, perfette per cene raffinate, ispirate alla tradizione francese del Gratin Dauphinois.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 mini torri
Course: Cena, Contorno
Cuisine: Francese
Calories: 245
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per le patate
  • 1.2 kg patate a pasta gialla, tagliate a fettine sottili
  • 30 g burro non salato
  • 2 spicchi aglio, tritati finemente
  • 120 ml panna fresca
  • 5 g foglie di timo fresco (o 3 g di timo essiccato)
  • 2.5 g sale fino
  • q.b. pepe nero macinato fresco
Per la copertura di formaggio
  • 75 g formaggio Gruyere, tagliato in 12 quadrati
  • 90 g formaggio Gruyere grattugiato
  • q.b. Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Rametti di timo fresco per guarnire

Method
 

Preparazione
  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Ungere accuratamente uno stampo per muffin da 12 cavità.
  3. In una ciotola, unire il burro fuso e l'aglio tritato.
  4. Incorporare la panna e il timo.
  5. Aggiustare di sale e pepe.
Assemblaggio delle torri
  1. Disporre le fette di patate sovrapposte negli stampi.
  2. Versare la miscela di panna tra gli strati.
  3. Posizionare i quadrati di Gruyere.
  4. Completare con il formaggio grattugiato e il parmigiano.
Cottura
  1. Coprire con alluminio e infornare per 40 minuti.
  2. Rimuovere l'alluminio e proseguire la cottura per 10 minuti fino a doratura.

Notes

Tagliare le patate a uno spessore uniforme per una cottura omogenea. Immergere le fette in acqua fredda per 10 minuti per rimuovere l'amido in eccesso e asciugare accuratamente prima dell'utilizzo. Utilizzare uno stampo antiaderente per facilitare la rimozione.