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Mini Cheesecake Vegane al Caffè e Cioccolato:

Mini Cheesecake Raw

Un dessert fresco e sano, queste mini cheesecake raw sono perfette per chi cerca un'alternativa golosa ai dolci tradizionali.
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Prep Time 45 minutes
Total Time 3 hours 45 minutes
Servings: 7 mini cheesecake
Course: Dessert
Cuisine: Healthy, Raw
Calories: 285
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la Base
  • 80 g datteri denocciolati
  • 80 g nocciole
  • Acqua bollente per l'ammollo
Per il Ripieno
  • 200 g anacardi crudi Ammollare in acqua bollente
  • 200 ml latte di cocco
  • 30-40 ml sciroppo d'acero
  • 30 ml olio di cocco
  • 1 cucchiaio caffè solubile
  • ciliegie congelate (opzionale)
  • cioccolato fondente senza zucchero per decorare

Method
 

Preparazione della Base
  1. Ammollare i datteri in acqua bollente per 15 minuti.
  2. Tostare le nocciole e rimuovere la pellicina.
  3. Tritare finemente le nocciole.
  4. Unire datteri ammollati e nocciole nel frullatore.
  5. Frullare fino ad ottenere un composto compatto.
  6. Pressare negli stampi in silicone.
Preparazione del Ripieno
  1. Ammollare gli anacardi per 30 minuti in acqua bollente.
  2. Scolare e frullare con latte di cocco e sciroppo d'acero.
  3. Dividere il composto in due parti.
  4. Nella prima metà aggiungere olio di cocco e caffè solubile.
  5. Versare sulla base e congelare.
  6. Per la variante alle ciliegie, frullare la seconda metà con ciliegie congelate e versare negli stampi. Congelare.

Notes

Assicurarsi che gli anacardi siano ben ammollati. Utilizzare stampi in silicone per una facile sformatura. Mantenere gli ingredienti freddi durante la preparazione. Frullare bene fino ad ottenere una consistenza setosa.