Inizia a lavare e preparare tutte le verdure: taglia a cubetti le patate, affetta la cipolla, pela e affetta la carota, trita finemente l'aglio e taglia a pezzetti il sedano.

In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l'aglio, il sedano e la carota. Soffriggi per circa 5 minuti, finché le verdure non iniziano a diventare morbide.

Una volta ammorbidite, aggiungi le patate a cubetti, i pomodorini ciliegia tagliati a metà, i fagioli borlotti, le bietole tagliate e i fagiolini. Mescola bene.

Versa circa 1.5 litri d'acqua nella pentola. Aggiungi sale e pepe a piacere. Copri e cuoci per 30 minuti a fuoco medio-basso, finché le patate non sono tenere.

Aggiungi la pasta e cuoci seguendo le indicazioni sulla confezione per il tempo necessario. Mescola di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi.

Una volta cotta la pasta, servi il minestrone caldo in ciotole. Aggiungi un cucchiaio di pesto alla genovese a ogni porzione e mescola bene prima di gustare.