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Merluzzo con Patate e Verdure

Un piatto delizioso e nutriente a base di merluzzo e verdure, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena leggera.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Cena, Piatto principale
Cuisine: Italiano
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 350 g merluzzo senza sale, tagliato a pezzi
  • 500 g patate di dimensioni uniformi Sbucciate
  • 300 g foglie di cavolo riccio Gambi spessi rimossi
  • 3 uova sode Dadi
  • 2 carote, sbucciate e dimezzate
  • 1/2 cipolla tritata
  • Una manciata olive nere
  • 5 cucchiai olio d'oliva extra vergine Per soffriggere
  • 2 spicchi aglio schiacciati
  • 1 foglia di alloro Rimuovere prima di servire
  • 2 cucchiai aceto Per insaporire
  • sale a piacere

Method
 

Preparazione
  1. Inizia sbucciando le patate e mettendole in una pentola d'acqua fredda con le carote dimezzate. Copri e cuoci a fuoco medio per 20 minuti.
  2. Rimuovi i gambi spessi dal cavolo, taglia a metà e aggiungi nella pentola. Cuoci per ulteriori 10 minuti.
  3. Aggiungi i pezzi di merluzzo nella pentola, copri e cuoci per 5 minuti. Scola il pesce e le verdure.
  4. In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e soffriggi l'aglio schiacciato. Aggiungi la cipolla tritata e un pizzico di sale; cuoci fino a doratura.
  5. Aggiungi la foglia di alloro, poi rimuovila. Dadi le carote, le patate e trita il cavolo. Sfaldare il merluzzo con una forchetta e mescola tutto nella padella con la cipolla soffritta.
  6. Aggiungi le olive nere e cuoci per altri 5 minuti.
  7. Dadi le uova sode e incorporale delicatamente nel composto. Spruzza con aceto, mescola e spegni il fuoco.
  8. Guarnisci con un uovo sodo a metà sopra e servi.

Notes

Merluzzo con Patate e Verdure può essere servito caldo, accompagnato da una fetta di pane croccante. Ottima scelta per un pasto salutare e bilanciato.