Go Back

Merluzzo al limone al forno

Una ricetta veloce e leggera per un merluzzo al limone al forno, perfetta per una cena saporita con pochi ingredienti.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Pesce, Secondi
Cuisine: Italiano
Calories: 240
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 4 filetti filetti di merluzzo (circa 600 g totali) Meglio se di spessore simile
  • 1 limone limone (circa 30–40 ml di succo) Troppo succo può cuocere il pesce
  • 30 ml olio extravergine d’oliva Circa 2 cucchiai
  • 1 spicchio spicchio d’aglio tritato finemente Oppure schiacciato
  • 5 g sale fino A gusto, circa 1 cucchiaino scarso
  • q.b. pepe nero
  • 10 g prezzemolo fresco tritato Una manciata
  • 30–50 ml acqua o brodo vegetale leggero Facoltativo ma consigliato per più sughetto

Method
 

Preparazione
  1. Scalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
  2. Prepara la teglia: rivestila con carta forno e aggiungi un filo d’olio.
  3. Sistema i filetti nella teglia, con un po’ di spazio tra uno e l’altro. Tamponali con carta da cucina se sono umidi.
  4. Prepara il condimento: in una ciotolina mescola olio, succo di limone, aglio, sale e pepe. Se vuoi più sughetto, aggiungi acqua o brodo.
  5. Condisci il pesce versando il liquido sopra i filetti e anche sul fondo della teglia.
  6. Cuoci in forno per 12–18 minuti, a seconda dello spessore dei filetti.
  7. Lascia la teglia fuori dal forno per 2 minuti per un riposo breve.
  8. Completa con prezzemolo tritato e, se serve, una macinata di pepe.
  9. Servi con il suo sughetto.

Notes

Attenzione a non cuocere troppo il merluzzo e regola il sale a seconda se il pesce è già trattato. Per un sughetto migliore, aggiungi un goccio d’acqua e usa una teglia non troppo grande.