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Melanzane Ripiene

Un delizioso piatto tradizionale italiano a base di melanzane farcite con carne e verdure, cotte fino a ottenere una crosticina dorata.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 servings
Course: Cena, Piatto Unico
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 unità melanzane Preferibilmente fresche e sode
  • 200 g carne macinata Può essere sostituita con pollo o tacchino
  • 1 unità cipolla Tagliata a pezzi
  • 1 unità peperone Tagliato a pezzi
  • 3 spicchi aglio Schiacciati
  • 100 g concentrato di pomodoro Per un sapore ricco
  • 50 g formaggio giallo Grattugiato
  • 3 unità pomodorini Per guarnire sopra
  • 70 ml olio d'oliva Oltre per il condimento
  • 1/2 cucchiaino pepe nero
  • 1 cucchiaino pepe rosso
  • 1 cucchiaino sale

Method
 

Preparazione delle Melanzane
  1. Taglia le melanzane a cerchi spessi circa 4 dita. Fai dei tagli profondi in ogni pezzo per favorire l'insaporimento.
  2. Condisci con sale e lascia riposare per 20 minuti per farle drenare.
Preparazione dell'Olio d'Aglio
  1. Prepara l’olio d’oliva all’aglio: versa 50 ml di olio d’oliva in una ciotola, aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e mescola bene.
  2. Spalma l’olio d’aglio sui pezzi di melanzane e disponili su una teglia da forno.
  3. Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per 20 minuti.
Preparazione del Ripieno
  1. Quando tolgi le melanzane dal forno, utilizza un cucchiaio per premere il centro e creare un incavo per il ripieno.
  2. Soffriggi la carne macinata con la cipolla e i peperoni per circa 10 minuti a fuoco medio.
  3. Aggiungi il concentrato di pomodoro e condisci con sale, pepe nero e pepe rosso. Mescola bene.
  4. Riempire le melanzane con il ripieno, cospargi con un po’ di formaggio giallo grattugiato e posiziona una fetta di pomodoro sopra.
  5. Cuoci in forno a 200 °C per 15 minuti.

Notes

Servire le melanzane ripiene su un grande piatto da portata con prezzemolo fresco. Si accompagnano bene con insalata verde o pane croccante. Un vino rosso leggero è una buona scelta per completare il piatto.