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Melanzane Mozzarella e Pomodoro

Un delizioso piatto italiano che combina melanzane, mozzarella e una salsa di pomodoro ricca, aromatizzato con basilico fresco.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Secondo
Cuisine: Italiano
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 300 g Melanzane nere ovali Perfette per il miglior sapore.
  • 250 g Passata di pomodoro
  • 150 g Mozzarella Opta per mozzarella di bufala per un sapore più cremoso.
  • 4 foglie Basilico Fresco, da utilizzare per decorare.
  • 2 spicchi Aglio Uno va intero per il soffritto e l'altro tritato.
  • q.b. Sale A piacere.
  • q.b. ml Olio extra vergine d'oliva A piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Sbucciare gli spicchi d'aglio, lasciando uno intero per il soffritto e tritando il resto finemente.
  2. Lavare e asciugare le foglie di basilico.
  3. Scaldare un po' di olio extra vergine d'oliva in una padella a fuoco basso e aggiungere l'aglio intero. Soffriggere fino a doratura.
  4. Aggiungere la passata di pomodoro nella padella, salare a piacere e cuocere per qualche minuto.
  5. Lavare e asciugare le melanzane, rimuovere il picciolo e tagliarle per il lungo in barchette.
  6. Fare dei tagli longitudinali nelle melanzane e farcirle con l'aglio tritato e qualche foglia di basilico.
  7. Adagiare le melanzane nella salsa di pomodoro, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua se necessario.
  8. Una volta cotte, aggiungere la mozzarella tritata sopra le melanzane e lasciarla sciogliere a fuoco lento.
  9. Poco prima di servire, decorare con ulteriori foglie di basilico fresche.

Notes

Servire le melanzane su piatti individuali, accompagnandole con una spruzzata di basilico fresco. Ottime anche con una fetta di pane croccante. Puoi preparare le melanzane in anticipo e riscaldarle poco prima di servirle.