Ingredients
Method
Preparazione
- Lava le melanzane e tagliale a fette longitudinali sottili (circa 5 mm di spessore).
- Disponi le fette di melanzana in una teglia da forno unta con olio d'oliva e cospargi con sale e erbe italiane secche.
- Inforna in un forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, finché non sono tenere e leggermente dorate.
- In una padella con un po' d'olio, cuoci la carne macinata fino a doratura.
- Aggiungi l'aglio, la cipolla e il peperone rosso tritati, e cucina finché le verdure non si ammorbidiscono.
- Togli le melanzane dal forno e mettile da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi la salsa di pomodoro, sale, pepe nero, paprika e curcuma, cucinando per 2-3 minuti in più.
- Ungi una pirofila e disponi uno strato di melanzane sul fondo.
- Aggiungi parte del ripieno di carne, seguito da uno strato di fette di pomodoro fresco e formaggio mozzarella.
- Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con le melanzane.
- Copri l'ultimo strato con salsa di pomodoro e cospargi con formaggio parmigiano e mozzarella.
- Preriscalda il forno a 200°C e cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando il formaggio non è fuso e dorato.
- Lascia riposare per 5-10 minuti prima di servire.
Notes
Puoi sbollentare le melanzane prima di infornarle, sperimentare con le erbe aromatiche e conservare il piatto in frigorifero per usarlo in seguito.