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Melanzane al Forno

Le melanzane al forno sono un classico della cucina italiana, perfette come contorno o piatto principale, grazie alla dolcezza dei pomodorini e alla cremosità della mozzarella.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porzioni
Course: Contorno, Piatto principale
Cuisine: Italiana
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 1 grande melanzana Scegli una melanzana soda e liscia.
  • 150 g pomodorini Possono essere sostituiti da pomodori maturi.
  • 3 cucchiai olio d'oliva
  • q.b. sale Aggiungi a piacere.
  • q.b. pepe Aggiungi a piacere.
  • 1 cucchiaino paprika dolce
  • 1 spicchio d'aglio Finemente tritato.
  • 1 cucchiaino origano secco Origano fresco può essere un'alternativa.
  • q.b. prezzemolo fresco Tritato per guarnire.
  • 120 g mozzarella fior di latte Adagiarla sopra le melanzane.
  • 30 g parmigiano grattugiato Per una crosticina dorata.

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. Lava e affetta la melanzana a rondelle spesse circa 1 cm.
  3. Sistema le fette di melanzana su una teglia rivestita con carta da forno.
  4. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà accanto alle fette di melanzana.
  5. Irrora con l’olio d’oliva e condisci con sale, pepe, paprika dolce, origano secco e l'aglio finemente tritato.
  6. Cuoci in forno per 25-30 minuti, finché le melanzane sono tenere e leggermente dorate.
  7. Rimuovi dal forno e adagia un pezzo di mozzarella fior di latte su ogni fetta di melanzana.
  8. Cospargi con prezzemolo fresco tritato.
  9. Rimetti in forno e cuoci per ulteriori 10-15 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie e forma delle bollicine.
  10. Una volta cotto, spolvera con parmigiano grattugiato e servi caldo.

Notes

Le melanzane possono essere servite calde o a temperatura ambiente. Possono accompagnare piatti di carne o una fresca insalata verde.