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Medaglioni di Broccoli al Forno

Un piatto semplice e delizioso, perfetto per un contorno sano o un aperitivo gustoso, ricco di broccoli e Parmigiano.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 medaglioni
Course: Aperitivo, Contorno
Cuisine: Italiano
Calories: 80
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 200 g broccoli pre-cotti
  • 40 g Parmigiano grattugiato
  • 1 small uovo
  • 1 tablespoon amido di mais
  • Sale e pepe a piacere
  • Olio extravergine d'oliva a piacere, per la doratura finale

Method
 

Preparazione
  1. Lessare i broccoli in acqua bollente salata per circa 15-20 minuti, fino a quando non diventano teneri. In alternativa, cuocere a vapore.
  2. Scolare i broccoli e lasciarli raffreddare leggermente.
  3. Trasferire i broccoli in un robot da cucina e aggiungere l'uovo, il Parmigiano, l'amido di mais, il sale e il pepe. Frullare fino a ottenere un composto compatto e cremoso.
  4. Prendere una teglia da forno e rivestirla con carta da forno. Formare i medaglioni di circa 5 cm e posizionarli sulla teglia.
  5. Cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi C per 15-20 minuti. Se desiderate una doratura più intensa, spennellare i medaglioni con un filo d'olio e grigliare per altri 5 minuti.
Servizio
  1. Servire i medaglioni caldi, magari accompagnati da salsa allo yogurt o una salsa di pomodoro fresca, e un contorno di insalata mista.

Notes

I medaglioni possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni e sono deliziosi anche freddi. Varianti: aggiungere erbe fresche come basilico o prezzemolo per un tocco in più.