Lavare accuratamente le zucchine, eliminare le estremità e, con l’aiuto di una mandolina o pelapatate, ricavare fette sottili in senso longitudinale.

Disporre le fette su un foglio di carta assorbente, coprirle con un altro foglio e lasciare riposare per 10-15 minuti, in modo da eliminare l’umidità in eccesso.

Nel frattempo, preparare tutti gli ingredienti già tagliati o grattugiati, per facilitare la disposizione a strati.

Assemblare la lasagna direttamente nella teglia della friggitrice ad aria (o in una pirofila adatta).

Primo strato di zucchine.

Secondo strato di parmigiano grattugiato.

Terzo strato di prosciutto cotto.

Quarto strato di formaggio a pasta filata.

Ripetere la sequenza degli strati per almeno quattro livelli totali, schiacciando leggermente ogni strato con una spatola o con il dorso di un cucchiaio per compattare la struttura.

Completare l’ultimo strato con formaggio a cubetti e parmigiano, per favorire la formazione di una superficie dorata e croccante.

Cuocere in friggitrice ad aria a 170°C per 35-40 minuti fino a ottenere una superficie ben gratinata e un interno uniforme e morbido.

Una volta terminata la cottura, lasciare rapprendere per 5-10 minuti a temperatura ambiente per facilitare il taglio e la porzionatura.

Servire tiepida o a temperatura ambiente. Ideale come piatto unico, anche da portare fuori casa.