Ingredients
Method
Preparare il Ragù
- Tritare finemente la carota, il sedano e la cipolla.
- In una grande pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungere le verdure e rosolare finché non saranno morbide.
- Unire la carne macinata e cuocere, sbriciolandola, fino a quando non sarà dorata.
- Versare il vino rosso e farlo evaporare completamente.
- Aggiungere la passata di pomodoro e sciacquare il contenitore con un po' d'acqua e versarlo nella pentola.
- Aggiungere sale, coprire e far sobbollire a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Preparare la Béchamel
- In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco basso.
- Aggiungere la farina e mescolare per formare un roux liscio.
- Aggiungere lentamente il latte, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Aggiungere sale e noce moscata.
- Cuocere a fuoco medio fino a che non si sarà addensato (circa 10-15 minuti). Mettere da parte.
Assemblare la Lasagna
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Versare un sottile strato di salsa di carne e béchamel sul fondo di una pirofila 22×33 cm.
- Aggiungere uno strato di sfoglie di pasta.
- Aggiungere salsa di carne, béchamel e Parmigiano grattugiato.
- Ripetere gli strati fino ad esaurire gli ingredienti (circa 4-5 strati).
- Terminare con béchamel e solo Parmigiano sopra.
Cuocere
- Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 20 minuti.
- Rimuovere il foglio e continuare a cuocere scoperto per altri 5 minuti fino a doratura.
- Lasciare riposare per almeno 15 minuti prima di servire.
Notes
Puoi arricchire il tuo ragù con verdure come zucchini o melanzane. Per un'opzione vegetariana, sostituisci la carne macinata con funghi o lenticchie. La lasagna può essere assemblata in anticipo e conservata in frigorifero.