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Kulich Craffin

Il Kulich Craffin è un dolce morbido e profumato, realizzato con un impasto lievitato all'arancia, arricchito da noci e uvetta, perfetto per ogni occasione.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Colazione, Dessert
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per l'impasto
  • 80 ml 80 ml di latte tiepido Assicurati che il latte sia tiepido e non caldo per non uccidere il lievito.
  • 20 g 20 g di lievito fresco Il lievito fresco è ideale per ottenere un impasto morbido e ben lievitato; in alternativa, puoi usare 7 g di lievito secco.
  • 1 cucchiaio 1 cucchiaio di zucchero Inizialmente per il lievito.
  • 3 cucchiai 3 cucchiai di zucchero Da aggiungere al composto di uova.
  • 2 grandi 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico Un pizzico di sale
  • 1 scorza Scorza di 1 arancia Utilizza arance non trattate per un freschezza extra.
  • 60 g 60 g di burro non salato, fuso
  • 60 ml 60 ml di succo d'arancia
  • 5 g 5 g di spezie miste (cannella, cardamomo, chiodi di garofano, curcuma) Le spezie miste aggiungono un tocco festivo.
  • 450 g 450 g di farina 00
Ingredienti per il ripieno
  • 80 g 80 g di burro Per il ripieno.
  • 30 g 30 g di uvetta
  • 100 g 100 g di noci, tritate Puoi sostituire le noci con mandorle o pistacchi.
  • Cannella in polvere (a piacere) Aggiungi a piacere.

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Inizia sciogliendo il lievito nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero e un po’ di farina. Mescola e lascia riposare per circa 15 minuti, finché non diventa spumoso.
  2. In una ciotola separata, sbatti le uova con i 3 cucchiai di zucchero, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungi la scorza d’arancia, il burro fuso, il succo d’arancia e le spezie miste al composto di uova. Mescola bene.
  4. Unisci il composto del lievito a quello delle uova e amalgama bene.
  5. Aggiungi gradualmente la farina mentre mescoli l’impasto. Impasta fino a ottenere una consistenza morbida e leggermente appiccicosa, ci vorranno circa 8-10 minuti.
  6. Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia il volume.
Preparazione del ripieno e formatura
  1. Dopo la lievitazione, sgonfia l’impasto e dividilo in quattro parti uguali. Stendi ogni parte in un rettangolo sottile.
  2. Spalma il burro fuso su ciascun rettangolo e cospargi con cannella, uvetta e noci tritate.
  3. Arrotola ogni rettangolo creando un cilindro e poi taglia a pezzi o attorciglia per formare spirali.
  4. Posiziona l’impasto arrotolato negli stampi preparati. Copri nuovamente e lascia riposare per 30 minuti.
Cottura
  1. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci il kulich per 30-40 minuti, fino a doratura.
  2. Lascia raffreddare leggermente prima di spolverare con zucchero a velo e servire.

Notes

Il Kulich Craffin è ottimo da condividere durante le festività o per occasioni speciali e può essere personalizzato con diversi ripieni.