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Kofta di Lenticchie

Deliziose polpette di lenticchie ricche di proteine vegetali e sapore, perfette per una cena sana e gustosa.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Cena, Portata principale
Cuisine: Mediterranea, Vegetariana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 tazza lenticchie rosse Lavate e messe a bagno.
  • 1 unità patata Pelata e grattugiata.
  • 1 unità cipolla Grattugiata.
  • 70 g carote Pelate e grattugiate.
  • 10 g prezzemolo Tritato.
  • 10 g coriandolo fresco Tritato.
  • 3 spicchi aglio Schiacciati.
Spezie e condimenti
  • 1 cucchiaino cumino
  • 1 cucchiaino coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino fiocchi di chili
  • 1 cucchiaino sale
  • 1/2 cucchiaino pepe nero
  • q.b. ml olio d'oliva Quanto basta per cucinare.

Method
 

Preparazione
  1. Metti a bagno le lenticchie. Lasciale riposare per 30 minuti in acqua.
  2. In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e aggiungi cipolla, patata e carote. Cuoci a fuoco lento per 10 minuti.
  3. Trasferisci il mix di verdure in una ciotola grande e lascialo raffreddare.
  4. Scola le lenticchie e frullale con aglio, prezzemolo e coriandolo fresco fino a ottenere una crema.
  5. Unisci la crema di lenticchie alle verdure e aggiungi cumino, coriandolo macinato, fiocchi di chili, sale e pepe. Impasta con le mani.
  6. Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
  7. Forma cilindri appiattiti o polpette rotonde con piccole porzioni di impasto.
  8. Scalda poco olio in padella e cuoci le kofta per 5-6 minuti per lato, fino a doratura. In alternativa, cuoci in forno a 200 gradi C per 15 minuti.
  9. Servile calde o tiepide.

Notes

Le kofta possono essere servite con insalata fresca, salsa yogurt e menta o pane pita. Aggiungi spezie come paprika affumicata per un sapore extra. Conserva in frigorifero per 2-3 giorni o congela per utilizzi futuri.