Go Back

Khachapuri

Delizie georgiane di pasta ripiena di formaggio, burro e uovo, perfette come piatto principale o antipasto.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 persone
Course: Piatto principale
Cuisine: Georgiana
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per l'impasto
  • 500 g farina
  • 300 ml acqua Assicurati che sia a temperatura ambiente.
  • 10 g lievito secco
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaino sale
Ingredienti per il ripieno
  • 200 g formaggio sulguni o mozzarella Il formaggio deve essere sufficientemente saporito.
  • 50 g burro Aggiunge morbidezza e ricchezza.
  • 2 unità uova Uno per ogni Khachapuri prima di servire.

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Iniziare mescolando in una ciotola grande la farina, il lievito secco, lo zucchero e il sale.
  2. Aggiungere lentamente l'acqua e impastare con le mani o con un robot da cucina fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
  3. Coprire l’impasto con un panno umido e lasciare lievitare per circa 1 ora, fino a che non raddoppia di volume.
Cottura dei Khachapuri
  1. Preriscaldare il forno a 250°C e preparare una teglia foderata con carta forno.
  2. Dividere l'impasto lievitato in piccole palline e stendere ciascuna di esse in una forma ovale di circa 1 cm di spessore.
  3. Posizionare il formaggio al centro di ogni ovalo, quindi ripiegare i bordi verso l'interno per formare una barca, lasciando il centro aperto.
  4. Cuocere in forno per 15-20 minuti, o fino a quando l’impasto risulta dorato.
  5. Togliere dal forno e, subito, aggiungere un uovo e un pezzo di burro sopra ogni Khachapuri prima di servire.

Notes

Suggerimenti di cucina: Assicurati che gli ingredienti siano a temperatura ambiente per ottenere migliori risultati. Non sovraccaricare i Khachapuri con troppo formaggio; il giusto equilibrio è fondamentale. Sperimenta aggiungendo erbe aromatiche al ripieno per una nota fresca.