Go Back

Kebab di Kofta Egiziani

Deliziosi spiedini di carne aromatizzati con erbe fresche e spezie, perfetti per un pasto in famiglia o una cena con amici.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 48 minutes
Servings: 5 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Egyptian
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per i Kebab
  • 1 kg carne macinata di manzo (o un mix di manzo e agnello)
  • 50 g coriandolo fresco, tritato finemente
  • 50 g prezzemolo fresco, tritato finemente
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 pezzo peperoncino piccante, privato dei semi e tritato finemente
  • 1 pezzo peperone verde, tritato finemente
  • 1 pezzo peperone rosso, tritato finemente
  • 1 grande cipolla, grattugiata (circa 150 g)
  • 1.5 cucchiaino sale, o a piacere
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • 0.5 cucchiaino coriandolo macinato
  • 0.5 cucchiaino cumino macinato
  • 0.5 cucchiaino pepe nero
Ingredienti per la salsa
  • 200 g yogurt naturale
  • 30 g foglie di menta fresca, tritate finemente
  • 0.5 pezzo succo di limone (circa 2 cucchiai), regolare a piacere
  • 2-3 cucchiai latte (se necessario per rendere la salsa più liquida)
Accompagnamenti
  • riso cotto
  • pane pita
  • insalata di pomodoro e cipolla fresca
  • fettine di limone

Method
 

Preparazione dei Kebab
  1. In una ciotola grande, unisci la carne macinata con il coriandolo, il prezzemolo e l'aglio tritato. Mescola bene.
  2. Aggiungi il peperoncino tritato, i peperoni tagliati e la cipolla grattugiata. Condisci con sale, paprika, coriandolo, cumino e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Copri e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparazione della Salsa
  1. Nel frattempo, prepara la salsa mescolando lo yogurt con coriandolo, menta, aglio, peperoncino, succo di limone, sale e pepe.
Cottura
  1. Riscalda il forno a 220°C. Forma il composto di carne in kebab.
  2. Cuoci in forno per 10-12 minuti, poi griglia per 2-3 minuti da ciascun lato.
  3. Servi i kebab con riso, pane pita e la salsa di yogurt.

Notes

I Kebab di Kofta Egiziani si servono al meglio accompagnati da riso cotto, pane pita e una fresca insalata di pomodoro e cipolla. Puoi anche offrire fettine di limone per una nota di freschezza. La salsa di yogurt arricchita con erbe fresche aggiunge un tocco di cremosità e sapore, rendendo ogni boccone ancora più delizioso.