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Involtini di Melanzane con Ricotta

Un delizioso antipasto italiano a base di melanzane grigliate, ricotta cremosa e basilico fresco, perfetto per una cena estiva.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Antipasto, Appetizer
Cuisine: Italian
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 pezzi melanzane Scegli melanzane sode e lucide.
  • 200 g ricotta Per un sapore più ricco, utilizzare ricotta di bufala.
  • q.b. olio extravergine di oliva Per spennellare le fette di melanzana.
  • q.b. basilico Usare foglie fresche, tritate.
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Method
 

Preparazione
  1. Lava le melanzane, rimuovi il picciolo e tagliale in fette lunghe non troppo spesse.
  2. Cospargi le fette di melanzana con il sale e mettile in uno scolapasta, coprile con un piatto capovolto e un peso. Fai riposare per almeno 30 minuti per far perdere il liquido amaro.
  3. Risciacqua le fette di melanzana e asciugale bene con un canovaccio.
  4. Scalda una griglia e spennella le fette di melanzana con olio d'oliva. Grigliale fino a quando non saranno dorate e tenere.
  5. Fai raffreddare le melanzane su un piatto con carta assorbente.
  6. In una ciotola, ammorbidisci la ricotta e condiscila con sale, pepe e basilico tritato. Mescola bene.
  7. Spalma un po' di composto di ricotta su ogni fetta di melanzana grigliata e arrotola ogni fetta, posizionando il lato della giuntura verso il basso.
Servizio
  1. Disponi gli involtini su un piatto da portata e guarnisci con basilico fresco. Servili freddi o a temperatura ambiente.
  2. Accompagnali con un’insalata di pomodori freschi o bruschetta croccante.

Notes

Puoi preparare gli involtini con anticipo e conservarli in frigorifero. Se desideri, puoi cuocerli in forno a 180°C per 15-20 minuti dopo averli assemblati. Per conservare gli avanzi, utilizza un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.