Insalata di Zucchine

Una fresca insalata di zucchine, pomodoro e cipolla rossa, perfetta per un contorno estivo veloce e saporito.

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Prep Time 15

Total Time 35

Servings: 3 porzioni

Course: Contorno, Insalata

Cuisine: Italiana

Calories: 120

Ingredienti principali

300 g zucchine Meglio sode e piccole/medie.
150 g pomodoro maturo Scegli uno maturo ma non molle o usa datterini.
60 g cipolla rossa Per un gusto più delicato, lasciala in ammollo in acqua fredda.
25 g olio extravergine d’oliva Non esagerare con l'olio.
20 g succo di limone Inizia con poco e aggiungi a gusto.
4 g sale fino A gusto.
q.b. pepe nero A piacere.
8-10 foglie basilico fresco Aggiungi alla fine.

Preparazione

Lava e asciuga le verdure. Asciugare bene aiuta il condimento ad aderire.
Affetta le zucchine sottili, a rondelle di circa 2–3 mm.
(Facoltativo ma consigliato) Metti le zucchine in una ciotola con un pizzico di sale e lasciale riposare per 10 minuti. Scola l’acqua che rilasciano.
Taglia il pomodoro a dadini piccoli e affetta la cipolla molto sottile.
In una ciotola unisci zucchine, pomodoro e cipolla. Aggiungi olio, succo di limone, sale e pepe. Mescola bene.
Copri e lascia riposare in frigo per 15–20 minuti.
Spezza le foglie di basilico con le mani e aggiungile prima di servire.

Consigli utili: preferisci un taglio sottile delle zucchine e non esagerare con il limone all'inizio.