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Insalata di Patate alla Limoncello

Un contorno fresco e pieno di sapore che combina patate sostanziose, limone zingy e aromi freschi. Perfetto per pranzi leggeri e grigliate.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Cena, Contorno, Pranzo
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 kg patate a polpa gialla
  • 50 ml olio extravergine di oliva
  • 1 unità limone (succo e buccia grattugiata)
  • 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato
  • 2 spicchi aglio, tritati finemente
  • q.b. sale grosso a piacere
  • q.b. pepe nero macinato a piacere

Method
 

Preparazione
  1. Lava bene le patate e, se preferisci, sbucciale.
  2. Metti le patate in una grande pentola e coprile con acqua fredda. Aggiungi un pugno di sale grosso.
  3. Porta l'acqua a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco medio per circa 20-30 minuti, o fino a quando le patate risultano tenere.
  4. Scola le patate e lasciale raffreddare per qualche minuto.
  5. Una volta raffreddate, tagliale a cubetti o a fette, secondo le tue preferenze.
  6. In una grande ciotola, unisci le patate con l'olio d'oliva, il succo e la buccia del limone, il prezzemolo, l'aglio, il sale e il pepe. Mescola delicatamente per combinare tutto.
  7. Lascia riposare l'insalata per almeno 15 minuti prima di servire.
Servire
  1. Dispone l'insalata su un piatto da portata e guarnire con qualche rametto di prezzemolo fresco.

Notes

Puoi aggiungere alcune olive nere o pomodorini cherry per un contrasto di colori e sapori. Per croccantezza, includere noce o mandorla tostata. Prova a sostituire con capperi o cetrioli per una variante mediterranea. L'insalata si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni, ma il sapore sarà al suo meglio se consumata fresca.