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Impasto per Pasta Fresca

Scopri come preparare un impasto per pasta fresca da zero con ingredienti semplici e genuini, perfetto per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 minutes
Total Time 48 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Pasta, Primo Piatto
Cuisine: Italiana
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 300 g farina 00 Ideale per questo tipo di impasto poiché assorbe bene l'acqua.
  • 200 ml acqua bollente Usata per attivare la farina.
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva Opzionale, aggiunge morbidezza all'impasto.

Method
 

Preparazione
  1. In una ciotola grande, unisci la farina e il sale.
  2. Fai un incavo al centro e versa lentamente l'acqua bollente. Mescola con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Se desideri, aggiungi l'olio e continua a mescolare fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
  4. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 5-7 minuti, fino a ottenere una consistenza elastica e liscia.
  5. Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare per circa 30 minuti in un luogo fresco.
  6. Dopo il riposo, dividi l'impasto in porzioni e stendilo con un mattarello fino a raggiungere lo spessore desiderato (circa 2 mm è l'ideale per la pasta).
  7. Cuoci in acqua bollente salata per 2-3 minuti o fino a quando non riemergono a galla.

Notes

Puoi conservare l’impasto non cotto avvolto in pellicola trasparente in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare la pasta cotta in un pentolino con un po' d'acqua o in padella con il condimento scelto.