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Patate al Forno alla Toscana: L'Eleganza della Semplicità

Gratin di Patate

Un delizioso gratin di patate arricchito con rosmarino fresco e aglio, perfetto come contorno rustico e raffinato.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 6 porzioni
Course: Contorno
Cuisine: Italiana, Toscana
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per il gratin
  • 1.4 kg patate Yukon Gold Sbucciare e affettare sottilmente
  • 90 ml olio extravergine d'oliva Utilizzare olio di alta qualità, preferibilmente toscano
  • 6 spicchi aglio Tritato
  • 15 g rosmarino fresco tritato
  • 1 rametto rosmarino intero Per decorare
  • 120 ml brodo di pollo Può essere sostituito con brodo vegetale per una versione vegetariana
  • q.b. Sale grosso
  • q.b. Pepe nero macinato fresco

Method
 

Preparazione
  1. Preriscaldare il forno a 190°C.
  2. Sbucciare le patate.
  3. Affettare le patate sottilmente con la mandolina.
Condimento
  1. Mescolare in una ciotola le patate con olio.
  2. Aggiungere aglio tritato e rosmarino.
  3. Condire con sale e pepe.
Assemblaggio
  1. Disporre le fette in cerchi concentrici nella teglia.
  2. Aggiungere il brodo di pollo.
  3. Decorare con il rametto di rosmarino.
  4. Irrorare con l'olio rimasto.
Cottura
  1. Infornare per 50-60 minuti.
  2. Lasciare riposare 10 minuti prima di servire.

Notes

Mantenere uno spessore uniforme delle fette per una cottura omogenea. Il brodo caldo penetra meglio tra gli strati. Verificare la cottura con uno stecchino.