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Gnocchi alla Romana

Deliziosi gnocchi a base di semola, perfetti come contorno o piatto principale, con una consistenza cremosa e un sapore ricco.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Contorno, Primo Piatto
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1000 ml 1 litro di latte intero
  • 250 g 250 grammi di semola
  • 100 g 100 grammi di burro 50 g per la cottura, 25 g fuso e 25 g a pezzetti
  • 2 pieces 2 tuorli d'uovo
  • 3 tbsp 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 tbsp 2 cucchiai di pecorino romano
  • to taste Noce moscata q.b.
  • to taste Sale q.b.

Method
 

Preparazione
  1. Scalda il latte in una casseruola insieme a 50 grammi di burro e a un pizzico di sale. Aggiungi anche un pizzico di noce moscata.
  2. Quando il latte inizia a bollire, versa lentamente la semola, mescolando energicamente con una frusta fino a raggiungere una densità simile alla polenta.
  3. Togli la casseruola dal fuoco, aggiungi i tuorli d'uovo sbattuti e i 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
  4. Versa l'impasto su un foglio di carta da forno, modellalo a forma di salame di circa 5 centimetri di spessore e avvolgilo bene. Lascia raffreddare per circa mezz'ora.
  5. Taglia dei dischi dall'impasto raffreddato, inumidisci la lama del coltello se necessario e utilizza le mani per dare forma ai dischi.
  6. Imburra il fondo di una teglia e disponi i dischi di gnocchi. Aggiungi circa 25 grammi di burro fuso, il pecorino e il burro rimanente a pezzetti.
  7. Inforna a 180 gradi Celsius per 15-20 minuti, attivando il grill negli ultimi 5 minuti per una superficie dorata e croccante.

Notes

Assicurati di mescolare energicamente quando aggiungi la semola al latte per evitare grumi. Puoi sperimentare con diversi formaggi per un sapore diverso. Gli gnocchi si conservano bene in frigo e si possono riscaldare in forno.