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Girelle Danesi crema e uvetta

Deliziose girelle danesi con crema pasticcera e uvetta, perfette per una colazione speciale o un dessert casalingo.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 pieces
Course: Breakfast, Dessert
Cuisine: Danish
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per l'impasto
  • 250 g farina Manitoba
  • 250 g farina 00
  • 200 ml latte, tiepido
  • 1 piece uovo
  • 6 g lievito essiccato o 12 g di lievito fresco
  • 80 g zucchero
  • 50 g burro morbido
  • to taste Uvetta a piacere
  • 1 piece tuorlo d'uovo per spennellare
Ingredienti per la crema pasticcera
  • 500 ml latte
  • 4 pieces tuori d'uovo
  • 30 g amido di mais
  • 120 g zucchero
  • to taste Scorza di limone per la crema pasticcera

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola, unisci il latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e il lievito. Lascia riposare per 5 minuti.
  2. In un’impastatrice, monta il burro con lo zucchero. Aggiungi l’uovo e mescola. Incorpora poi il composto di latte e lievito insieme alle due farine, impastando per circa 15 minuti fino a ottenere un impasto elastico.
  3. Metti l’impasto in una ciotola unta d'olio, coprilo e lascialo lievitare fino a raddoppiarne il volume.
Preparazione della crema pasticcera
  1. In un pentolino, mescola il latte, i tuorli, l’amido di mais, lo zucchero e la scorza di limone.
  2. Cuoci a fuoco basso, mescolando, fino a ottenere una crema densa.
Formazione delle girelle
  1. Stendi l'impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo.
  2. Spalma la crema pasticcera e aggiungi l'uvetta.
  3. Arrotola strettamente e taglia il rotolo in giri di circa 3 cm.
Cottura
  1. Disponi i girelle su una teglia foderata con carta da forno, coprili e lasciali lievitare per un'ora.
  2. Spennella con il tuorlo d'uovo.
  3. Cuoci in forno a 170 °C per 20 minuti o fino a doratura.

Notes

Le girelle possono essere conservate in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, ma sono più buone se consumate fresche. Prova a sostituire l’uvetta con gocce di cioccolato o altra frutta secca per un tocco diverso.