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Galette di Patate e Formaggio

Una galette di patate a polpa gialla e formaggio, croccante all'esterno e morbida all'interno, perfetta per ogni occasione.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Piatto principale
Cuisine: Italiana
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 900 g patate a polpa gialla Sbucciate e grattugiate
  • 1 grande uovo Sbattuto
  • 170 g mozzarella Grattugiata
  • 50 g Parmigiano Fresco e grattugiato
  • 2 spicchi aglio Tritati
  • 6 g origano secco
  • 5 g sale marino
  • 2 g pepe nero
  • 45 ml olio extravergine d'oliva Per friggere
Spezie e aromi
  • 3 g origano fresco
  • 1 g erbe italiane essiccate
  • 2.5 g peperoncino rosso flessibile Opzionale, per il piccante
  • a piacere sale e pepe nero

Method
 

Preparazione della galette
  1. Sbuccia e grattugia le patate utilizzando una grattugia o un robot da cucina.
  2. Metti le patate grattugiate in un canovaccio pulito e strizza per rimuovere quanta più acqua possibile.
  3. Trasferisci le patate asciutte in una ciotola grande e mescola con l'uovo sbattuto.
  4. Aggiungi 120 g di mozzarella, metà del Parmigiano, l'aglio, l'origano secco, il sale e il pepe. Mescola bene.
Cottura della galette
  1. Scalda l'olio in una padella di ghisa a fuoco medio.
  2. Pressa il composto di patate nella padella, creando uno strato uniforme.
  3. Cuoci per 12-15 minuti, fino a che l'esterno diventa dorato e croccante.
  4. Girala con attenzione utilizzando un piatto grande.
  5. Aggiungi il formaggio rimanente e le erbe. Cuoci per ulteriori 8-10 minuti.

Notes

La galette è deliziosa da sola o con una fresca insalata verde. Puoi guarnire con erba cipollina o un filo d'olio extravergine d'oliva.