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Frittura di Calamari in Stile Italiano

Un antipasto croccante e delizioso, la Frittura di Calamari è un vero e proprio classico della cucina italiana, perfetto da servire caldo con limone e marinara.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Piatto principale
Cuisine: Italiano, Mediterraneo
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 680 g calamari, puliti, anelli e tentacoli Assicurati che siano ben puliti.
  • 120 g farina per tutti gli usi
  • 120 g farina di semola
  • 1 cucchiaino sale kosher Più altro per finire.
  • 1 cucchiaino pepe nero
  • 0.5 cucchiaino paprika Opzionale, per il colore.
  • 1 cucchiaino aglio in polvere
  • q.b. olio per friggere Olio di arachidi o olio d'oliva leggero.
  • q.b. fette di limone Per servire.
  • q.b. marinara Per intingere.

Method
 

Preparazione
  1. Taglia i tubi di calamari in anelli di 1,25 cm. Asciuga completamente gli anelli e i tentacoli con tovaglioli di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
  2. In una ciotola bassa, mescola insieme la farina per tutti gli usi, la farina di semola, il sale, il pepe, la paprika e l'aglio in polvere.
  3. Versa l'olio in una pentola pesante o in una padella profonda, riempiendo circa 5 cm. Scalda l'olio a 175-185°C.
  4. Aggiungi gli anelli e i tentacoli di calamari nella miscela di farina e mescola delicatamente fino a quando non sono leggermente ricoperti. Scuoti l'eccesso di farina.
  5. Inserisci i calamari in piccoli lotti nell'olio caldo per mantenere la temperatura costante. Friggi per 1½-2 minuti, fino a doratura leggera.
  6. Rimuovi i calamari fritti con un mestolo forato e trasferiscili su un vassoio foderato di carta assorbente. Cospargi immediatamente con un pizzico di sale.
  7. Gustali caldi, accompagnati da fette di limone e una ciotola di marinara per intingere.

Notes

Assicurati di asciugare bene i calamari prima di rivestirli. L'umidità può causare schizzi durante la frittura. Varianti creative: puoi aggiungere erbe aromatiche come origano o prezzemolo nella miscela di farina per un ulteriore sapore. Per una versione piccante: aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere nella pastella.