Mescola lo yogurt greco con il lievito in polvere e lascialo riposare per circa 5-10 minuti.

In un'altra ciotola, batti l'uovo e incorpora i semi di chia, poi trasferisci tutto in una ciotola più grande.

Aggiungi lo yogurt, un po' d'acqua e l'estratto di vaniglia, poi mescola la farina di semi di lino fino a ottenere un composto liscio.

Scalda una padella antiaderente con un filo di olio di cocco, versando 2 cucchiai di pastella alla volta. Cuoci per 2-3 minuti su ciascun lato, fino a doratura.

In un pentolino, scalda le fragole congelate con un po' d'acqua, quindi frulla fino a ottenere una crema liscia.

Impila le frittelle su un piatto, irrorale con la salsa di fragole calda e gusta!