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Frittelle di Zucchine e Ceci al Forno

Queste deliziose frittelle di zucchine e ceci al forno, pronte in soli 15 minuti, sono un piatto leggero e nutriente perfetto per una cena veloce.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Vegetariano
Cuisine: Italiano
Calories: 130
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 media zucchina circa 150 g
  • 6 cucchiai farina di ceci circa 60 g
  • 100 ml acqua a temperatura ambiente

Method
 

Preparazione
  1. Lavare accuratamente la zucchina, eliminare le estremità e grattugiarla a crudo con una grattugia a maglia fine o media.
  2. Lasciare riposare la zucchina grattugiata sul tagliere senza strizzarla.
Preparare l'impasto
  1. In una ciotola, versare la farina di ceci e unire gradualmente l'acqua.
  2. Mescolare con una frusta a mano, evitando la formazione di grumi.
Aggiungere le zucchine
  1. Aggiungere la zucchina grattugiata e amalgamare bene con un cucchiaio, fino a ottenere un impasto morbido ma compatto.
Formare le frittelle
  1. Rivestire una teglia con carta da forno e posizionare un coppapasta rotondo sulla teglia.
  2. Riempire il coppapasta con due cucchiai di impasto, pressando leggermente per compattare.
  3. Ripetere fino a esaurimento dell'impasto.
Cottura in forno
  1. Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica.
  2. Infornare per circa 12–15 minuti, fino a leggera doratura superficiale.
  3. Sfornare e servire immediatamente, oppure conservare in frigorifero per massimo 24 ore.

Notes

Per un profilo aromatico più ricco, aggiungere spezie o erbe essiccate all'impasto, come paprika dolce, aglio in polvere, origano e basilico. Servite con crema di legumi, hummus o salsa allo yogurt per un tocco proteico. Ottime anche come piatto unico vegetale con riso integrale, couscous o insalata fresca.