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Frittelle di Zucchine

Deliziose frittelle di zucchine e farina d'avena, accompagnate da una salsa cremosa al paprika, perfette come antipasto o secondo piatto.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Secondo
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per le frittelle
  • 1 zucchina (circa 350 g) Fresh zucchini is the main ingredient.
  • 1 carota
  • 2 uova
  • 100 g formaggio grattugiato Can vary based on taste.
  • q.b. prezzemolo fresco To taste.
  • 1 patata
  • 1 spicchio aglio Crushed garlic.
  • q.b. sale To taste.
  • q.b. pepe nero To taste.
  • 1 cucchiaino erbe di Provenza
  • q.b. paprica To taste.
  • 4 cucchiai farina d'avena Essential for texture.
  • 2 cucchiai farina
  • q.b. olio d'oliva per friggere
Ingredienti per la salsa
  • 2 cucchiai panna acida o yogurt
  • 1 cucchiaio maionese
  • q.b. aneto fresco To taste.
  • 1 cucchiaino aglio essiccato
  • 1 cucchiaino paprika affumicata in polvere

Method
 

Preparazione delle frittelle
  1. Grattugiate finemente la zucchina e la carota e trasferitele in una ciotola capiente.
  2. Aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, la patata grattugiata e lo spicchio d'aglio schiacciato. Mescolate bene.
  3. Condite il composto con sale, pepe, erbe di Provenza e paprica, amalgamando accuratamente.
  4. Incorporate la farina d'avena e la farina nella miscela, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Riscaldate abbondante olio d'oliva in una padella su fuoco medio. Quando è caldo, con l’aiuto di un mestolo, versate piccole porzioni del composto nella padella.
  6. Friggete le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Preparazione della salsa
  1. Mescolate la panna acida o yogurt con la maionese, l'aneto fresco, l'aglio essiccato e la paprika affumicata. Gustate a piacere.
Servizio
  1. Servite le frittelle di zucchine calde con la salsa a parte.

Notes

Scolate le zucchine grattugiate in un colino per eliminare l'acqua in eccesso. Aggiungete spezie extra come peperoncino se desiderate un tocco piccante. Potete cuocere le frittelle in forno per un’opzione più leggera.