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Frittelle di Mele Fritte

Un dolce tradizionale italiano che combina dolcezza delle mele con una croccante pastella fritta, perfetto per ogni momento della giornata.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italiano
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la pastella
  • 150 grammi farina 00 Puoi usare anche una farina di tipo diverso.
  • 2 unità uova grandi Separare i tuorli dagli albumi.
  • 200 millilitri latte Utilizzare latte intero per una consistenza migliore.
  • 20 grammi zucchero Utilizzato per la pastella.
  • 1 sacchetto zucchero vanigliato Circa 8 grammi.
  • 1 pizzico sale Per equilibrare i sapori.
Ingredienti per le mele
  • 2 unità mele Rennet Puoi anche utilizzare la tua varietà preferita.
  • 1 unità succo di limone Per evitare che le fette di mela diventino scure.
Ingredienti per la frittura e decorazione
  • 100 grammi zucchero Per cospargere le fette di mela.
  • olio per friggere Assicurati che l'olio sia caldo.
  • zucchero a velo Per decorare le frittelle prima di servire.

Method
 

Preparazione della pastella
  1. In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con il latte, il sale, lo zucchero vanigliato e la farina setacciata fino a ottenere una consistenza liscia e densa. Metti da parte gli albumi.
  2. Copri la pastella con un panno e lasciala riposare per circa 30 minuti.
Montare gli albumi
  1. In un'altra ciotola, monta a neve gli albumi fino a ottenere picchi fermi. Aggiungi gradualmente i 20 grammi di zucchero mentre monti.
Combinare le miscele
  1. Incorpora delicatamente gli albumi montati nella pastella riposata usando un cucchiaio di legno.
Preparare le mele
  1. Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e affettale a rondelle sottili. Spruzza con succo di limone.
  2. Asciuga le fette di mela e cospargile con i 100 grammi di zucchero.
Friggere le frittelle
  1. Riscalda l'olio in una padella profonda e immergi le fette di mela nella pastella. Friggi finché non sono dorate da entrambi i lati.
Servire
  1. Cospargi le frittelle calde con zucchero a velo e servi immediatamente.

Notes

Le frittelle di mele fritte sono migliori se consumate subito. Puoi abbinarle a una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto cremoso.