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Frittelle di Melanzane Croccanti

Deliziose frittelle di melanzane con una croccante impanatura, perfette come antipasto o contorno.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Contorno
Cuisine: Italiana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g 2 melanzane (circa 500g)
  • 1 grande 1 uovo grande
  • Farina (per l'impanatura)
  • Pangrattato (per l'impanatura)
  • Sale e pepe nero (a piacere)
  • Olio extravergine d'oliva (per irrorare)
  • Semi di sesamo o spezie a scelta (paprika, curry, origano) per variazioni

Method
 

Preparazione
  1. Praticare dei fori nella buccia delle melanzane con una forchetta.
  2. Cuocere intere in una friggitrice ad aria o in forno a 190°C per circa 20 minuti finché tenere.
  3. Una volta cotte, sbucciare le melanzane e asciugare la polpa per rimuovere l'umidità in eccesso.
  4. In una ciotola, sbattere l'uovo; in un'altra, preparare la farina e il pangrattato.
  5. Rivestire ogni pezzo di melanzana prima con la farina, poi con l'uovo sbattuto, e infine con il pangrattato.
Cottura
  1. Posizionare le melanzane impanate nel cestello della friggitrice ad aria o su una teglia foderata con carta forno.
  2. Irrorare con olio d'oliva.
  3. Cuocere a 190°C per altri 20 minuti finché dorate e croccanti.
Servizio
  1. Servire calde con un'insalata di rucola fresca o un veloce dip di yogurt e robiola.

Notes

Le frittelle possono essere servite con un'insalata di rucola fresca per aggiungere un tocco di freschezza. Puoi sperimentare con spezie come il curry o la paprika mescolate nei semi di sesamo per una variante aromatica e gustosa.