Frittelle di Melanzane

Semplici e gustose frittelle di melanzane, perfette come antipasto o spuntino, che possono essere preparate in pochi minuti.

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Prep Time 15

Cook Time 20

Total Time 35

Servings: 4 porzioni

Course: Antipasto, Spuntino

Cuisine: Italiana

Calories: 320

Ingredienti principali

1 unità melanzana L'ingrediente principale per la consistenza morbida.
½ unità peperone dolce Può essere di vari colori per un profilo aromatico diverso.
½ unità cipolla Aggiunge sapore alla pastella.
2 unità uova Aiutano a legare gli ingredienti nella pastella.
100 g farina Base della pastella; si può usare farina di riso per una versione senza glutine.
q.b. Sale Per insaporire la pastella.
q.b. Pepe Per insaporire la pastella.
Olio per friggere (preferibilmente di oliva) Usare abbondante olio per la frittura.

Ingredienti per la salsa

Preparazione

Lavare e tagliare la melanzana a fette sottili o a cubetti.
Tritare finemente il peperone dolce e la cipolla.
In una ciotola grande, unire melanzana, peperone, cipolla, uova, farina, sale e pepe. Mescolare bene per formare una pastella omogenea; se troppo densa, aggiungere un cucchiaio d'acqua.

Cottura

Scaldare abbondante olio in una padella a fuoco medio.
Versare la pastella nella padella formando frittelle individuali; non coprire il fondo della padella.
Friggere le frittelle per circa 3-4 minuti per lato, finché dorate e croccanti.
Rimuovere dalla padella e asciugare su carta assorbente.

Salsa

In una ciotola, mescolare yogurt, maionese e salsa piccante. Servire a lato delle frittelle.

Controllare la temperatura dell'olio e friggere in piccole quantità. Le frittelle possono essere cotte anche in forno per un'alternativa più leggera.