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Frittelle di Cavolo Croccanti

Deliziose frittelle di cavolo croccanti, perfette come antipasto o contorno, gustose e facili da preparare.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 28 minutes
Servings: 12 frittelle
Course: Antipasto, Brunch, Contorno
Cuisine: Vegetariana
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 3 pz uova
  • 1 kg cavolo circa 1 kg
  • acqua per bollire
  • 1 pz cipolla tritata finemente
  • 1 pz carota grattugiata
  • 4 cucchiai farina
  • olio vegetale per friggere
Insaporitori
  • sale a piacere
  • pepe nero a piacere
  • paprika affumicata a piacere
  • burro quanto basta
  • erbe di Provenza a piacere
Salsa di accompagnamento
  • 3 cucchiai yogurt greco
  • 1 pz cetriolo sottaceto tritato finemente
  • aneto fresco tritato
  • sale e pepe a piacere

Method
 

Preparazione del cavolo
  1. Taglia il cavolo a pezzi grandi e cuocilo in acqua salata bollente per circa 15 minuti, finché non diventa tenero.
  2. Scola bene il cavolo e tritalo finemente.
Cottura delle verdure
  1. In una padella, sciogli un po’ di burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a che diventa traslucida.
  2. Aggiungi l'aglio tritato e la carota grattugiata, cuocendo fino a quando non è fragrante.
Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola capiente, unisci il cavolo tritato, le verdure soffritte, le uova, la farina, sale, pepe nero, paprika affumicata e erbe di Provenza. Mescola fino a ottenere un composto denso.
Frittura
  1. Scalda dell'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Con un cucchiaio, forma delle piccole frittelle con il composto di cavolo e adagiale con cura nella padella.
  2. Friggi fino a doratura e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.
Preparazione della salsa
  1. Mescola lo yogurt greco con l'aneto tritato, il cetriolo sottaceto e un pizzico di sale e pepe.
Servizio
  1. Servi le frittelle di cavolo calde, irrorandole con la salsa di yogurt all'aneto.

Notes

Conservazione: Le frittelle possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Riscaldale in forno o in padella per mantenerle croccanti. Puoi aggiungere formaggio grattugiato al composto per un sapore più ricco o sperimentare con spezie diverse per una variazione di gusto.