Go Back

Frittelle di Cavolo

Deliziose frittelle croccanti e morbide, perfette come antipasto o per un pranzo informale. Facili da preparare e ricche di sapore.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto
Cuisine: Italiana
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 3 unità uova
  • 1 kg cavolo medio Può essere sostituito con altre verdure a foglia verde.
  • 300 ml acqua
  • 1 unità cipolla Tritata.
  • 30 g burro
  • 2 spicchi aglio Schiacciati.
  • 1 unità carota Grattugiata.
  • 1 cucchiaino paprika affumicata Può essere sostituita con paprika dolce.
  • 4 cucchiai farina
  • olio vegetale Per friggere.
Ingredienti per la salsa
  • 3 cucchiai yogurt greco Può essere sostituito con yogurt naturale.
  • aneto fresco Q.b. tritato.
  • 1 unità cetriolo sott’aceto A dadini.
Condimenti
  • sale Q.b.
  • pepe nero Q.b.
  • 1 cucchiaino erbe di Provenza

Method
 

Preparazione
  1. Rimuovi il torsolo dal cavolo e taglialo a pezzetti piccoli.
  2. Porta a ebollizione 300 ml di acqua in una pentola e aggiungi il cavolo tritato. Cuoci per circa 15 minuti, finché diventa tenero. Scola e metti da parte.
  3. In una padella, fai sciogliere 30 g di burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, gli spicchi d'aglio schiacciati e la carota grattugiata. Soffriggi finché diventano profumati (circa 5 minuti).
  4. Condisci con sale, pepe e paprika affumicata, mescolando bene.
  5. Aggiungi il cavolo cotto nella padella e amalgama tutti gli ingredienti.
  6. Spolvera con 4 cucchiai di farina e mescola finché il composto diventa omogeneo. Forma delle polpette con le mani.
  7. In una padella separata, scalda olio vegetale a fuoco medio. Friggi le frittelle di cavolo fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato. Scolale su carta assorbente.
  8. Per la salsa, mescola 3 cucchiai di yogurt greco con aneto tritato e cetriolo sott’aceto a dadini. Condisci con un pizzico di sale e pepe a piacere.
  9. Servi le frittelle calde accompagnate dalla salsa di yogurt.

Notes

Assicurati di non sovraccaricare la padella mentre frighi per ottenere una frittella ben dorata. Puoi aggiungere un po’ di formaggio grattugiato al composto per un sapore extra. Se il composto risulta troppo liquido, aggiungi un po' più di farina.