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Frittelle di Cavolo

Deliziose e croccanti frittelle di cavolo, perfette come antipasto o piatto principale leggero.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Piatto principale
Cuisine: Tradizionale, Vegetariana
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g cavolo Puoi usare il cavolo riccio per un sapore diverso.
  • 1 pezzo cipolla Grattugiata.
  • 2 pezzi uova Sbattute.
  • 1 cucchiaio panna acida Per guarnire.
Spezie e condimenti
  • 60 g farina Setacciata.
  • 1 cucchiaino khmeli suneli
  • 1 cucchiaino prezzemolo tritato
  • 1/2 cucchiaino lievito in polvere Setacciato.
  • 1/4 cucchiaino curcuma
  • 1/4 cucchiaino paprika affumicata
  • 1/4 cucchiaino aglio essiccato
  • q.b. sale

Method
 

Preparazione
  1. Trita finemente il cavolo usando un robot da cucina o una grattugia. Sbollentalo in acqua per circa 7 minuti se particolarmente duro.
  2. Condisci con sale e pepe nero mentre il cavolo raffredda nello scolapasta.
  3. In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la cipolla grattugiata. Mescola bene.
  4. Unisci il cavolo freddo alla miscela di uova e cipolla. Aggiungi sale, khmeli suneli, curcuma, paprika, prezzemolo e aglio essiccato. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. Setaccia farina e lievito direttamente nella miscela di verdure e integra bene con un cucchiaio di legno.
Cottura
  1. Riscalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio.
  2. Quando l'olio è caldo, aggiungi porzioni di impasto di cavolo per formare delle frittelle.
  3. Friggi le frittelle su ciascun lato finché diventano dorate e croccanti.
  4. Scola le frittelle su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Notes

Servire calde con panna acida sopra. Abbinamenti consigliati: salsa di yogurt, salsa piccante, insalata mista o fettine di limone.