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Frittelle al Kefir

Deliziose e soffici frittelle al kefir, perfette per una colazione speciale o una merenda dolce, preparate in pochi minuti con ingredienti semplici.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 20 frittelle
Course: Colazione, Merenda
Cuisine: Casalingo, Italiano
Calories: 110
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 250 g kefir naturale Meglio intero
  • 1 pezzo uovo medio Circa 55 g
  • 220 g farina 00 Rende le frittelle più leggere
  • 40 g zucchero
  • 8 g lievito per dolci Indispensabile per la sofficità
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia Oppure 1 bustina di vanillina
  • 1 pezzo scorza di limone Non trattato, facoltativa ma consigliata
  • 15 g burro fuso Oppure 15 ml di olio di semi
  • 600-800 ml olio di semi per friggere Dipende dal tegame
  • q.b. zucchero semolato o a velo Per finire

Method
 

Preparazione
  1. In una ciotola mescola kefir, uovo, zucchero, sale, vaniglia e (se la usi) scorza di limone. Lavora con la frusta finché lo zucchero è ben sciolto e il composto è omogeneo.
  2. Setaccia farina e lievito direttamente nella ciotola. Mescola con la frusta quel tanto che basta: l’impasto deve risultare denso ma colante, tipo una crema molto corposa.
  3. Unisci burro fuso tiepido (non caldo) oppure olio di semi e mescola.
  4. Lascia riposare l’impasto 10 minuti a temperatura ambiente.
  5. Versa l’olio in un tegame a bordi alti e porta a 170–175°C.
  6. Preleva porzioni di impasto e falle scivolare nell’olio. Non affollare e cuoci 4–6 pezzi per volta.
  7. Friggi per 2–3 minuti girandole fino a doratura.
  8. Scola con la schiumarola e appoggia su carta assorbente, poi passale nello zucchero semolato o spolvera con zucchero a velo.
  9. Servi le frittelle tiepide.

Notes

Per ottenere frittelle perfette, mantieni la temperatura dell'olio tra 165°C e 180°C, e fai riposare l'impasto per 10 minuti.