Go Back

Focaccine con Zucchine e Basilico

Scopri come preparare delle focaccine leggere e sfiziose con zucchine e basilico, pronte in meno di 30 minuti, perfette per un pranzo o uno snack.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 22 minutes
Servings: 8 focaccine
Course: Antipasto, Piatto Unico Leggero, Snack salato
Cuisine: Italiana
Calories: 140
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 250 g farina 00 (o farina tipo 1)
  • 200 g zucchine (peso da crude, già spuntate) Meglio piccole e sode.
  • 8-10 foglie basilico fresco Spezzettare con le mani per un profumo migliore.
  • 160 g yogurt bianco naturale (non zuccherato) Può essere sostituito con latte e succo di limone.
  • 30 ml olio extravergine d’oliva Più olio q.b. per la cottura.
  • 8 g lievito istantaneo per preparazioni salate Non usare lievito di birra.
  • 5 g sale
  • pepe nero q.b.
  • 20-30 g Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo) Aggiunge sapidità.

Method
 

Preparazione
  1. Grattugia e strizza le zucchine. Grattugia le zucchine a fori larghi, mettile in un canovaccio, aggiungi un pizzico di sale e strizza bene.
  2. Prepara gli aromi. Spezzetta il basilico con le mani.
  3. Mescola gli ingredienti secchi. In una ciotola unisci farina, lievito, sale e pepe.
  4. Aggiungi yogurt e olio. Versa lo yogurt e 30 ml di olio, mescola fino ad ottenere un impasto denso.
  5. Incorpora le zucchine. Aggiungi le zucchine strizzate e il basilico, mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  6. Lascia riposare per 5 minuti. Questo consente alla farina di idratarsi.
  7. Cottura in padella. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio, ungila con un velo d'olio e versa un cucchiaio abbondante di impasto per ogni focaccina. Copri e cuoci per 3–4 minuti.
  8. Gira e termina la cottura. Gira le focaccine e cuoci per altri 3–4 minuti senza coperchio.
  9. Se ne fai molte, tienile per 2 minuti su una griglia per evitare l'effetto umido.

Notes

Assicurati di strizzare bene le zucchine per un risultato perfetto. Puoi variare gli ingredienti a piacere e servirle con contorni come insalata di pomodori o stracciatella.