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Focaccia di Verdure

Focaccia di Verdure è un piatto irresistibile che unisce sapori freschi e un profumo d'Italia, perfetto come antipasto o piatto principale.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 fette
Course: Antipasto, Piatto principale
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Verdure principali
  • 2 pezzi zucchine Grattugiate
  • 2 grandi patate Pelate e grattugiate
  • 2 pezzi peperoni Tritati finemente
  • 1 pezzo carota Pelata e a dadini
  • 1 pezzo cipolla Tritata
Altri ingredienti
  • 200 grammi farina
  • 200 grammi mais
  • 100 grammi formaggio grattugiato
  • 2 pezzi uova
  • 1 filo olio extravergine d'oliva
  • q.b. erba cipollina Tagliata a rondelle
  • q.b. prezzemolo Tritato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Method
 

Preparazione delle verdure
  1. Grattugia le zucchine in un contenitore, salale e mescola bene. Lasciale riposare per 15 minuti.
  2. Pelate le patate e grattugiatele in una ciotola. Copri con acqua, mescola e lascia riposare per 10 minuti.
Cottura delle verdure
  1. In una padella antiaderente, versa un filo d'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Falla rosolare e poi aggiungi la carota a dadini. Cuoci coperto per 5 minuti.
  2. Aggiungi i peperoni tritati, mescola e cuoci per altri 3-5 minuti.
Mescolare gli ingredienti
  1. Strizza l'eccesso d'acqua dalle zucchine e dalle patate, poi trasferiscile in una ciotola pulita.
  2. Aggiungi le verdure saltate, il mais, l'erba cipollina, il prezzemolo, le uova, il sale, il pepe e il formaggio grattugiato. Mescola bene.
  3. Aggiungi gradualmente la farina e mescola fino a ottenere un composto morbido e compatto.
Cottura della focaccia
  1. Preriscalda il forno a 180 gradi C. Fodera una teglia con carta forno e ungila con olio d'oliva.
  2. Stendi uniformemente l'impasto della focaccia sulla teglia.
  3. Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti. Dopo 30 minuti, cospargi il formaggio grattugiato sulla superficie della focaccia e cuoci per ulteriori 10 minuti fino a doratura.

Notes

Servire la Focaccia di Verdure tagliata a fette su un bel piatto, decorata con foglie di prezzemolo fresco. Ottima sia calda che a temperatura ambiente, si abbina perfettamente a un'insalata fresca o a un vino bianco leggero. Puoi aggiungere altre verdure di stagione come melanzane o spinaci e utilizzare formaggi diversi come la mozzarella o il pecorino per un sapore più intenso. Per una versione senza glutine, utilizza farina di riso o di mais.