Rompi le uova in una ciotola con il latte caldo e mescola bene.

Aggiungi l’acqua, lo zucchero, il sale e il lievito secco, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa la farina nella miscela e inizia a impastare. Lascia riposare l'impasto coperto con pellicola trasparente per circa 30 minuti.

Trita finemente i peperoni e il pomodoro, e grattugia la patata.

Dopo il riposo, premi l’aria dall'impasto e aggiungi le verdure tritate e la patata grattugiata. Incorporare il formaggio grattugiato.

Scalda un po’ di olio vegetale in una padella. Prendi un mestolo di impasto e versalo nella padella.

Friggi la focaccia su entrambi i lati fino a quando diventa dorata. Quando la parte superiore inizia a fissarsi, spruzza leggermente con olio vegetale e girala.