Go Back
Delizioso eclair al cioccolato con crema alla vaniglia

Éclair

Questa ricetta per gli éclairs presenta dolci a base di pasta choux ripieni di panna montata e ricoperti da una deliziosa glassa al cioccolato. Facile da preparare e personalizzabile.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert
Cuisine: Francese
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la pasta choux
  • 200 ml acqua
  • 100 g burro
  • 150 g farina
  • 3 unità uova
  • 1 pizzico sale
Ingredienti per la farcitura
  • 200 ml panna da montare
  • 100 g zucchero a velo
Ingredienti per la glassa
  • 200 g cioccolato fondente

Method
 

Preparazione della pasta choux
  1. Inizia facendo bollire l'acqua e il burro in una pentola a fuoco medio.
  2. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungi la farina e il pizzico di sale, mescolando energicamente fino a formare un impasto elastico e omogeneo.
  3. Rimuovi la pentola dal fuoco e fai raffreddare leggermente l'impasto.
  4. Inizia ad aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta fino ad ottenere un impasto liscio e lucido.
  5. Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma dei bastoncini di circa 10 cm su una teglia foderata con carta da forno.
  6. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, o fino a quando gli éclairs saranno dorati e gonfi.
Farcitura
  1. Nel frattempo, monta la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soffice.
  2. Una volta cotti, lascia raffreddare gli éclairs su una griglia e poi farciscili con la panna montata.
Glassa
  1. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versa la glassa sopra gli éclairs farciti.
  2. Servi immediatamente o conservali in un luogo fresco fino al momento di servire.

Notes

Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo frutta fresca o marmellata nel ripieno per un tocco in più. Non aprire il forno durante la cottura e assicurati che l'impasto sia ben mescolato e lucido.