Spremi le arance fino a ottenere 500 g di succo fresco. Filtra il succo utilizzando un colino per rimuovere eventuali residui e polpa.

Versa il succo filtrato in una pentola fredda. Aggiungi l'amido e mescola fino a quando non è completamente sciolto.

Metti la pentola su fuoco medio. Mescola continuamente mentre cucini e, dopo alcuni minuti, il composto inizierà ad addensarsi e a diventare lucido e vellutato.

Quando la crema raggiunge una consistenza soda, versala in stampini leggermente inumiditi.

Lascia raffreddare gli stampini a temperatura ambiente, poi trasferiscili in frigorifero per alcune ore per far sì che i dolci si consolidino perfettamente.

Una volta freddi e solidificati, capovolgi delicatamente ciascun dolce.

Ricopri ogni dolce con uno strato sottile di cioccolato fondente fuso. Lascia che il cioccolato coli leggermente sui bordi per un effetto decorativo.

Completa i dolci con una spolverata di scorza d'arancia grattugiata e un tocco di fiocchi di sale.

Servi e goditi i Dolci alla Crema di Cioccolato e Arancia.