Go Back
Dessert di Natale con Ananas e Crema

Dessert Natalizio di Ananas e Crema al Cioccolato Bianco

Un dolce semplice e raffinato che unisce la freschezza dell'ananas alla ricchezza della crema al cioccolato bianco, perfetto per le festività.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 385
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la base
  • 200 g biscotti secchi Utilizzare biscotti secchi di qualità per una base stabile
  • 80 g burro fuso
  • 30 g scaglie di cocco
Per la crema
  • 200 g ananas in scatola Scolare e tritare finemente
  • 2 tuorli tuorli d'uovo
  • 30 g amido di mais
  • 80 g cioccolato bianco Sciogliere a bagnomaria o nel microonde
  • 80 g latte condensato
  • 80 g ricotta Assicurarsi che sia a temperatura ambiente
  • 100 ml panna da montare Montare quando ben fredda
  • 30 ml succo di limone
  • 1 cucchiaino zucchero vanigliato
Per la decorazione
  • Cannella in polvere o cacao amaro Per guarnire
  • Panna montata extra Per decorare

Method
 

Preparazione
  1. Scolare l'ananas conservando il succo. Tritare finemente l'ananas e metterlo da parte.
  2. In una ciotola, mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero vanigliato e l'amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Scaldare il composto a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando si addensa. Lasciare raffreddare completamente.
  4. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde a intervalli brevi.
  5. Triturare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso e le scaglie di cocco.
  6. Pressare il composto di biscotti sul fondo di uno stampo rettangolare.
  7. In una ciotola separata, montare la panna fino a ottenere picchi sodi.
  8. Mescolare il latte condensato con il succo di limone e la ricotta fino a ottenere una crema liscia.
  9. Incorporare delicatamente la panna montata al composto di ricotta.
  10. Assemblare il dessert alternando strati di base di biscotti e crema.
  11. Refrigerare per almeno 1 ora.
  12. Decorare con rosette di panna montata e spolverare con cannella o cacao.

Notes

Per servire, lasciare a temperatura ambiente per 10-15 minuti per apprezzare al meglio i sapori. Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.