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Dessert di Fragole e Banane

Un dessert fresco e cremoso a base di fragole e banane, perfetto per le occasioni speciali e facile da preparare in anticipo.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert
Cuisine: Italiana
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 200 g fragole Le fragole devono essere ben mature.
  • 2 banane (una per il purè, una per il caramello) Una banana deve essere matura per una dolcezza ottimale.
  • 800 ml latte Usa latte intero per una consistenza più ricca.
  • 200 g latte condensato Può essere sostituito con purè di cocco.
  • 150 g amido di mais Serve per addensare il composto.
  • 30 g burro Aggiunto per una consistenza cremosa.
  • 150 g zucchero (per il caramello) Se non si fa il caramello, è superfluo.
  • 100 ml acqua (per il caramello) Si utilizza per sciogliere lo zucchero.
  • colorante alimentare (opzionale) Per un tocco di colore, se desiderato.
  • cocco grattugiato (per decorare) Da aggiungere come guarnizione.

Method
 

Preparazione delle fragole
  1. Lava bene le fragole e frullale fino a ottenere una purea liscia. Metti da parte.
Frullare le banane
  1. Taglia una banana a pezzi e frullala fino a ottenere una consistenza cremosa.
Preparare il composto di latte
  1. In una grande pentola, mescola il latte, il latte condensato, l'amido di mais e il colorante alimentare, se lo stai usando.
Scaldare il composto
  1. Metti la pentola sul fuoco medio e cuoci mescolando continuamente per circa 10-15 minuti, fino a quando il composto diventa denso e cremoso.
Incorporare il burro
  1. Una volta che hai raggiunto la consistenza desiderata, togli dal fuoco e aggiungi il burro, mescolando fino a farlo sciogliere completamente.
Unire i purè
  1. Aggiungi le puree di fragole e banana al composto e mescola bene fino a ottenere un colore omogeneo. Versa in una teglia e livella bene.
Raffreddare
  1. Copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando il dolce non si solidifica.
Preparare il caramello
  1. In una piccola pentola, unisci lo zucchero e l'acqua. Cuoci a fuoco medio-alto mescolando finché lo zucchero non si scioglie e il mix diventa dorato, ci vorranno circa 5-7 minuti.
Caramellare le banane
  1. Affetta la seconda banana e immergi le fette nel caramello, girandole delicatamente fino a quando non sono leggermente glassate.
Servire
  1. Togli il dessert dal frigorifero e decoralo con le fette di banana caramellata e una spolverata di cocco grattugiato.

Notes

Controlla sempre il latte mentre si scalda; non deve bollire. Puoi aggiungere scaglie di cioccolato fondente per un sapore extra. Usa una teglia con bordi alti per ottenere una porzione generosa di dessert.