Mescolare la gelatina con 70 g di acqua e lasciare gonfiare.

Separatamente, diluire la gelatina in polvere con un po' d'acqua, meno di quella indicata nella confezione, e lasciare raffreddare.

Pelare la mela e la pera, poi tagliarle a pezzetti molto piccoli.

In una ciotola capiente, unire il formaggio magro e lo zucchero vanigliato, mescolando bene.

Aggiungere zucchero a piacere e unire la gelatina gonfiata, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare la gelatina diluita nel composto, mescolando fino ad ottenere una consistenza liscia.

Aggiungere un po' di latte per ottenere la cremosità desiderata.

In uno stampo in silicone, iniziare a comporre il dessert: versare qualche cucchiaio di composto di formaggio, aggiungere la frutta, poi versare altro composto e continuare a sovrapporre gli strati.

Concludere con uno strato di frutta in cima e livellare bene il composto.

Copri con pellicola trasparente a contatto e riponi in frigorifero per 3-4 ore.

Una volta indurito, decorare con gocce di cioccolato prima di servirlo.