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Dessert della Nonna

Un dolce semplice e cremoso, ricco di sapore e nostalgia, perfetto per ogni occasione.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 2 hours 35 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Dessert
Cuisine: Italiana
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 ml latte intero Fondamentale per una consistenza cremosa.
  • 67 g zucchero Usato per caramellare.
  • 2 grandi uova Devono essere sbattute prima di aggiungere.
  • 1 cucchiaino essenza di vaniglia Può essere sostituita con un baccello di vaniglia.
  • Arachidi tritate Opzionali, per guarnire.

Method
 

Preparazione
  1. Versa 67 g di zucchero in una pentola e cuoci a fuoco medio finché non diventa di un bel color ambra (5-7 minuti).
  2. In un'altra pentola, scalda 500 ml di latte a fuoco medio fino a che non inizia a bollire, mescolando di tanto in tanto.
  3. Quando il latte è caldo, aggiungilo lentamente al caramello, mescolando costantemente per evitare grumi.
  4. In una ciotola a parte, sbatti le 2 uova e aggiungile al composto di latte e caramello. Mescola bene.
  5. Aggiungi un cucchiaino di essenza di vaniglia e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  6. Passa il tutto attraverso un colino fine per eliminare eventuali grumi e versalo in tazze.
  7. Copri le tazze con pellicola trasparente per evitare la formazione di condensa.
  8. Cuoci a bagnomaria in una pentola grande con acqua calda a fuoco medio per circa 15 minuti.
  9. Controlla la consistenza; deve essere soda ma cremosa. Se necessario, cuoci ancora per qualche minuto.
  10. Trasferisci le tazze in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
  11. Guarnisci con arachidi tritate o cioccolato grattugiato prima di servire.

Notes

Assicurati che il latte non sia troppo caldo per evitare grumi. Ogni fornello è diverso, controlla la cottura qualche minuto prima del tempo indicato. Un tempo di raffreddamento di almeno 3 ore migliora la consistenza.