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Dessert con Banane Caramellate

Un dolce semplice e ricco di sapore, con banane caramellate e una crema morbida di ricotta o mascarpone.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la base
  • 100 ml acqua
  • 100 ml latte
  • 80 g burro
  • 120 g farina
  • 1 pizzico sale
  • 3-4 unità uova
  • q.b. g mandorle a lamelle a piacere
Ingredienti per le banane caramellate
  • 400 g banane sbucciate devono essere mature ma non troppo
  • 50 g zucchero per le banane
  • 40 g burro per caramellare
  • 2-3 cucchiaini succo di limone
Ingredienti per la crema
  • 600 g ricotta morbida o mascarpone può essere usato mascarpone al posto della ricotta
  • 70 g zucchero a velo
  • 180 g burro a temperatura ambiente, per la crema

Method
 

Preparazione della base
  1. In una pentola, porta a ebollizione l’acqua e il latte.
  2. Aggiungi il burro e lascialo sciogliere completamente.
  3. Incorpora la farina, mescolando energicamente con una frusta per 1-2 minuti finché il composto diventa denso.
  4. Aggiungi una presa di sale e mescola bene.
  5. Togli dal fuoco e aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  6. Versa l’impasto su una placca da forno foderata con carta da forno, formando un cerchio.
  7. Cospargi uniformemente le mandorle a lamelle e inforna a 180°C per circa 30-40 minuti, finché risulta dorato.
Preparazione delle banane
  1. Nel frattempo, caramella le banane in una padella con lo zucchero, aggiungendo 40 g di burro e il succo di limone.
  2. Cuoci fino a quando le banane diventano morbide e dorate, poi lasciale raffreddare.
Preparazione della crema
  1. Frulla le banane caramellate insieme alla ricotta o mascarpone e allo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
  2. Trasferisci la crema in un sac à poche e lasciala riposare in frigorifero.
Assemblaggio
  1. Quando la base si sarà raffreddata, decorala con la crema e servi.

Notes

Usa un termometro per controllare la temperatura del forno; una cottura uniforme garantisce un dolce perfetto. Se il composto per la base ti sembra troppo denso, puoi aggiungere un goccio di latte per ammorbidirlo.