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Cutletti Croccanti di Pollo

Deliziosi cutletti di pollo croccanti all'esterno e succosi all'interno, perfetti per un pasto veloce o un picnic.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 persone
Course: Cena, Secondo Piatto
Cuisine: Casalingo, Italiano
Calories: 520
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 600 g fettine di pollo o tacchino Puoi utilizzare anche vitello.
  • 2 medie uova Uova normali.
  • 80 g farina 00 Utilizzata per la panatura.
  • 140 g pangrattato Preferibilmente medio.
  • 40 g Parmigiano Reggiano grattugiato Può essere sostituito con Grana Padano.
  • 1 cucchiaino sale Raso.
  • q.b. pepe nero A piacere.
  • 1 cucchiaino paprika dolce Facoltativa.
  • 1 scorza di limone non trattato Facoltativa ma consigliata.
  • 2 cucchiai prezzemolo tritato Facoltativo.
  • q.b. olio di semi di arachide Per friggere (circa 500–700 ml).
  • q.b. spicchi di limone Per servire.

Method
 

Preparazione della carne
  1. Se le fettine sono grandi, dividile. Coprile con carta forno e battile fino a uno spessore di circa 6–8 mm. Sala leggermente e pepa.
Organizzazione della panatura
  1. Preparare 3 piatti: uno per la farina, uno per le uova sbattute con un pizzico di sale e (se vuoi) prezzemolo, e l'ultimo per il pangrattato, Parmigiano, paprika e scorza di limone.
Impanatura corretta
  1. Passa ogni fetta in farina (scrolla bene l’eccesso), poi in uovo, poi nel pangrattato premendo con i palmi.
Riposo
  1. Disponi i cutletti su un vassoio e lasciali riposare 10 minuti.
Cottura
  1. In padella versa 1–1,5 cm di olio e scalda a 170–175°C. Friggi 2–3 pezzi per volta per 2–3 minuti per lato finché diventano dorati.
Scolatura
  1. Metti i cutletti su griglia o carta assorbente.
Servire
  1. Aggiungi un pizzico di sale solo se serve e porta in tavola con limone.

Notes

Non saltare la farina. Riposino di 10 minuti aiuta l’impanatura ad aderire bene. Mantieni l'olio alla temperatura giusta durante la cottura.