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Cuccidati della Nonna

Biscotti morbidi e ripieni di fichi, perfetti per ogni occasione, che raccontano storie di tradizione e amore siciliano.
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Prep Time 3 hours
Cook Time 12 minutes
Total Time 3 hours 12 minutes
Servings: 12 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian, Sicilian
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per il ripieno
  • 450 g Fichi secchi Assicurati che siano morbidi.
  • 450 g Datteri secchi
  • 150 g Uvetta Opzionale.
  • 1 unit Scorza e succo di arancia Preferibilmente biologica.
  • 2 cucchiai Marmellata d'arancia
  • 1 bicchierino Brandy Può essere sostituito con succo d'arancia.
Ingredienti per i biscotti
  • 1500 g Farina
  • 7 cucchiaini Lievito in polvere
  • 6 unit Uova grandi
  • 450 g Strutto
  • 500 g Zucchero
  • 240 ml Latte
  • 2 cucchiaini Vaniglia
Ingredienti per la glassa
  • 350 g Zucchero a velo
  • 1 cucchiaino Vaniglia Per la glassa.
  • 75 ml Latte Per la glassa.

Method
 

Preparazione del ripieno
  1. Metti i fichi in una pentola con abbastanza acqua da coprirli completamente e fai bollire a fuoco lento per 10 minuti.
  2. Sgocciola e lascia raffreddare leggermente. In un frullatore, unisci tutti gli ingredienti per il ripieno e frulla fino a ottenere una pasta. È meglio preparare il ripieno due giorni prima e conservarlo in frigorifero.
Preparazione dei biscotti
  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. Mescola il lievito con la farina e metti da parte.
  3. In una ciotola grande, sbatti le uova a velocità media con un mixer.
  4. Aggiungi lo strutto e sbatti bene. Incorpora lo zucchero e mescola fino a quando non è completamente amalgamato.
  5. Aggiungi il latte e la vaniglia, quindi mescola bene.
  6. Gradualmente, aggiungi la farina fino a ottenere un composto omogeneo.
  7. Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 1 ora.
Formazione dei biscotti
  1. Stendi delle piccole porzioni di impasto in forma di loghi, riempi con il ripieno e sigilla bene.
  2. Taglia i biscotti di circa 5 cm di lunghezza, disponili su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci per 12 minuti o fino a doratura.
Preparazione della glassa
  1. In una ciotola, mescola lo zucchero a velo, la vaniglia e il latte fino a ottenere una consistenza liscia e versabile, ma non liquida.
  2. Immergi i biscotti nella glassa e stendila sopra.

Notes

I Cuccidati della Nonna possono essere serviti in qualsiasi occasione, presentali con una spolverata di zucchero a velo extra e servili con un caffè aromatico o un tè. I biscotti si conservano bene in un contenitore ermetico per diversi giorni.