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Cuccidati: I Tradizionali Biscotti Siciliani ai Fichi

Cuccidati

I Cuccidati sono biscotti natalizi siciliani ripieni di fichi e frutta secca, rappresentanti di una tradizione dolciaria unica.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 24 biscotti
Course: Dessert, Dolci Natalizi
Cuisine: Italian, Siciliana
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per il Ripieno
  • 400 g fichi secchi
  • 130 g uvetta
  • 145 g mandorle
  • 110 g noci
  • 170 g miele
  • 60 ml liquore (brandy, bourbon o marsala)
  • 15 g scorza d’arancia
  • 5 g cannella
  • 2 g chiodi di garofano macinati
Per la Pasta Frolla
  • 440 g farina
  • 150 g zucchero semolato
  • 10 g lievito in polvere
  • 3 g sale
  • 230 g burro freddo non salato
  • 2 pezzi uova grandi
Per la Glassa
  • 168 g zucchero a velo
  • 45 ml latte intero
  • q.b. granella decorativa

Method
 

Preparazione del Ripieno
  1. Tritare finemente fichi secchi, uvetta, mandorle e noci nel robot da cucina.
  2. Aggiungere miele, liquore, scorza d’arancia e spezie.
  3. Frullare fino a ottenere una pasta densa e omogenea.
Preparazione della Pasta Frolla
  1. Mescolare gli ingredienti secchi nel robot da cucina.
  2. Incorporare burro freddo e uova fino a formare un impasto omogeneo.
  3. Dividere l’impasto in due parti e raffreddare per almeno un’ora.
Assemblaggio e Cottura
  1. Preriscaldare il forno a 175°C.
  2. Stendere l’impasto in rettangoli di 13x35 cm.
  3. Formare rotoli di ripieno e avvolgere nella pasta.
  4. Tagliare in pezzi da 2,5 cm.
  5. Cuocere per 15 minuti fino a doratura.
Decorazione
  1. Preparare la glassa mescolando zucchero a velo e latte.
  2. Immergere la superficie dei biscotti.
  3. Decorare con granella.
  4. Lasciar asciugare per 15 minuti.

Notes

Mantenere tutti gli ingredienti freddi per la pasta frolla. Tritare finemente la frutta secca per un ripieno omogeneo. Non lavorare troppo l’impasto per evitare che diventi duro.